儿童保健饮食调理食谱

    进入秋季,时常会感到口干舌燥,喝水也不感到滋润。有时候鼻腔有干燥感,一不小心还出血。喉咙也痒痒的,频频干咳,有时有少量的痰,却总是咳而不爽。嘴唇一碰就干裂,痛得喝水、吃饭都困难……这些都是秋燥症的表现。对付这种情况有一种最好的方法,用汤水食疗。四季都有关于喝汤的不同说法:春夏怯暑湿,秋冬防肺燥。
    1、枸杞菊花排骨汤 
     [功效]清热、解毒、明目、养颜、祛痘。
     [烹调]将洗净的排骨切成约1寸大小备用。将枸杞、菊花用冷水洗净。锅中水烧开后,加入排骨、姜及枸杞,大火煮开后,改用中火煮约30分钟。菊花在汤快煲好前放入。菊花放入多少应因人而易,因为菊花带苦味,小孩吃可少放一点儿。加适量盐,即可。
    2、苹果银耳瘦肉汤 
     [功效]润肺、化痰、美容。 
     [烹调]瘦肉切薄片,苹果去心切块,胡萝卜切块。在锅中加水,放入瘦肉、苹果、蜜枣及胡萝卜,煮开后,再用中小火炖约30分钟。将银耳洗净,泡软,在起锅前20分钟放入锅中,加适量盐。此款汤易将味道释放出来,所以煲好后不仅汤好喝,瘦肉味道也很鲜美, 
     3、木瓜煲生鱼汤 
      [功效]木瓜有滋养、消食、杀虫的作用;红枣有补血、养心安神的作用;生姜有温胃、散寒的作用;生鱼具有促进伤口愈合、补益身体、拔毒生肌的作用。所以,此汤有健脾开胃、滋润养颜、补益身体的作用。
      [烹调]先将生鱼约600克重左右剖洗干净,去净鱼鳞、鱼鳃,抹干鱼身后,将鱼身煎至微黄色,以祛腥味;木瓜剥去皮、去籽,用清水冲洗干净,切成块状;红枣去核,洗干净;生姜刮去姜皮,洗干净,切一片。将以上材料一齐放入已经煲滚了的清水中,继续用中火煲两小时左右,以少许盐调味,即可佐膳饮用。 
     4、黑木耳大枣汤 
      [功效]此汤滑爽香甜,既有保健作用,又有美容效果,并能延缓衰老。黑木耳具有降血压、降血脂作用,对改善心、脑血管循环系统大有好处。
      [烹调]将黑木耳、红枣洗净,猪里脊肉洗净切成小块,一起放入压力锅,加入葱、姜、花椒、盐、鸡精、香油盖上锅盖,把压力调到肉类档,保压定时12分钟,即可食用。
     5、番茄豆腐鱼丸汤 
      [功效]此汤有健脾、清胃、润燥的作用,与番茄合用,更能清润生津。 
      [烹调]番茄洗净,切块;豆腐切块;发菜洗净,干水,切段;葱洗净,切葱花/鱼肉洗净,干水后剁烂,调味加入发菜及适量水,搅至起胶,放入葱花搅匀,做成鱼丸。把豆腐放入锅内,加适量清水煮沸后,放入番茄,再煮沸后,放入鱼丸煮熟,加适量盐,即可。 
      6、雪梨炖冰糖 
       [功效]清心润肺、清热生津。适合于燥咳痰稠或小儿口干渴、面赤唇红者饮用。秋天气候干燥,儿童可作日常饮品。 
       [用料]雪梨2个,冰糖适量。
       [烹调]雪梨去心切片与冰糖同放入瓦盅内,加少量开水,炖30分钟便可食用。 
      7、苹果蜜枣瘦肉汤 
       [功效]养阴润肺、益胃生津、润筋脉。适用于秋季天气干燥、干咳无痰、皮肤干燥。一般小儿秋天常食用,可润燥生津。
       [用料]苹果12个,瘦肉100克,蜜枣4枚。 
       [烹调]苹果去皮、心,切片,与瘦肉、蜜枣同放入锅里,加适量清水,煲1小时便可食用。 
      8、红萝卜玉竹马蹄鱼头汤 
       [功效]清热润燥、滋养皮肤。是秋季气候干燥,调养身体的佳品。 
       [用料]红萝卜250克,玉竹25克,马蹄150克,大鱼头一个(约300克) 
       [烹调]红萝卜去皮切块,马蹄去皮拍裂。大鱼头原个去鳃洗净,用少许油在铁镬内煎至两面金黄色,加入少量开水,然后与上料同放入锅内,再加适量清水,煲1 小时。以盐调味,便可饮用。